Mandarijn-pompoensoep met andijvie

1 kleine pompoen
1,5 liter water
4 bouillonblokjes
125 gram gewassen andijvie
2 mandarijnen

Schil de pompoen en snij deze in stukjes. Gooi de pitjes weg. Doe de pompoen in een pan met het water en de 4 bouillonblokjes .Laat dit 20 minuten koken.
Pel ondertussen de mandarijntjes. Doe de andijvie en de mandarijnen bij de pompoen in de pan en zet de staafmixer er in.(Of giet het over in een blender, blender het en giet het terug in de pan). Smaak de soep af met peper en zout.