Recepten voor bakwedstrijden (tartelettes)

Dit recept heb ik ontworpen voor de bakwedstrijd van Lauras Bakery maart 2019

7 suikervrije tartelettes
100 gram zelfrijzend bakmeel
25 gram volkoren meel
25 gram stevia
snuf zout
70 gram boter op kamertemperatuur
1 ei
Halve appel
7 eetlepels suikervrije aardbeien jam (merk damhert)
Cupcake vormpjes van siliconen

Doe alle ingrediƫnten behalve de jam en de appel in een kom en mix het. Kneed het nog even door en laat het daarna afgedekt met plastic een halfuur rusten in de koelkast. Bekleed nu de vormpjes met het deeg (vormpje op zijn kop op het deeg en een halve centimeter eromheen snijden, dan het deeg netjes in de vorm doen) en prik gaatjes in de bodem. Bak de tartelettes op 200 graden 15 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul ze daarna met jam en werk af met een stukje appel.