Mini quiche bloemkool met kerrie(recept 1 persoon)

3 plakjes hartig bladerdeeg
200 gram bloemkool
100 gram vegetarisch gehakt
2 Eieren
Kerrie
Peper en zout

Laat de plakjes bladerdeeg 10 minuten ontdooien. Kook de bloemkool ongeveer 15 minuten. Bekleed daarna een kleine ingevette, ovenschaal met bakpapier en 2 plakjes van het bladerdeeg. Snijd 1 plakje doormidden om de zijkanten te maken. Leg eerst het gehakt, dan de bloemkool in de ovenschaal en strooi daar peper, zout en flink wat kerrie over. Kluts twee eieren en giet dit erover heen. Afbakken op 220 graden ongeveer 20 tot 30 minuten.